2016年01月29日

貸し切り営業

おはよーございます

デカイ鼻です。


大変申し訳ありませんが、本日貸し切り営業となっております。


来店を考えてくれてたお客様には、大変ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします


本日の貸し切り営業のメニューを少し紹介します。

お通し
大間本鮪脳天炙り
他一品

季節のお造り盛り合わせ

マコモ茸

自家製出来立て熱々豆腐

イワシ梅肉串

鮪かぶと焼

等々

後、お楽しみに

それでは、今日も、頑張っていきましょう

よろしくお願いします
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2016年01月28日

貸し切り営業

おはよーございます

デカイ鼻です。

先に伝えますが、本日貸し切り営業となっております。

来店を考えてくれてたお客様には、本当にご迷惑を、おかけしますが、何卒
ご理解の程よろしくお願いします


本日の貸し切り営業の内容を少しご案内します

お通し
大間本鮪脳天炙り
他一品

季節のお造り盛り合わせ

マコモ茸

白海老から揚げ

自家製出来立て熱々豆腐

鮪かぶと焼

イワシ梅肉串

等々

今日の内容は、幹事が常連様なんですが、幹事さん会社のお取引先とのキックオフ後の会食って事で

幹事さんから強い要望で
あべにうらしい料理を出して欲しいって事!!


コレゾ!!あべにう!!って王道を走るメニュー内容にしますよ


それでは、今日も、頑張っていきましょう


よろしくお願いします
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2016年01月27日

復活しました

おはよーございます

デカイ鼻です。

ブログの更新サボってすみませんでした

月1の闘病生活をおくつてました

おかげさまで、なんとか去年の12月から一度も発作が出る事なく
生活をおくれてます。

それに加え今日は築地市場がお休みの為
全く昨日何を仕入れたのかも分からない状況でして

お恥ずかしい

ただ、皆さまに喜んで貰える仕入れをしてきてるのでご安心下さい

仕入れ状況は後程更新出来たらしますのね

それでは、今日も、頑張っていきましょう

よろしくお願いします
posted by とぐち at 10:58| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年01月22日

仕入れ状況

おはよーございます。

デカイ鼻です。

今日は、久しぶりに仕入れ状況

自家製出来立て豆腐
マコモ茸
空豆
自家製さつま揚げ
イワシ梅肉串
大間本鮪
ホタテ貝の稚貝
などなど


他にも仕入れてますよ

明日は、雪予報ですね

今日も、寒いゆきだるまけど明日は、もっと寒いゆきだるまかも?


体調には、十分気をつけてのりきりましょうね

それでは、今日も、頑張っていきましょう

よろしくお願いします
posted by とぐち at 11:13| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年01月21日

寒波め?

おはよーございます。

デカイ鼻です。

寒波の、影響も、あり海が時化「しけ」
なかなか、厳しい状況ですが、本鮪は、良いい状態のを仕入れる事が出来てます。


大間本鮪

今日は、頬肉を刺身とたたき
ネギトロ

この3種類の盛り合わせでいきます。

後の仕入れは、後程連絡できたら、します。


まだまだ、仕入れを頑張ってる、最中です。


それでは、今日も、頑張っていきましょう

よろしくお願いします
posted by とぐち at 10:38| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年01月20日

貸し切り営業

おはよーございます


デカイ鼻です。

大変申し訳ありませんが、本日
貸し切り営業となっております。

来店を考えてくれてたお客様には、大変ご迷惑をおかけしますが
何卒、ご理解の程
よろしくお願いします

本日の貸し切り営業のメニューを少し紹介します。

お通し
大間本鮪脳天炙り
他一品

季節のお造り盛り合わせ

マコモ茸

イワシ梅肉串

白海老から揚げ

鮪かま焼

後、お楽しみに

それでは、今日も、頑張っていきましょう

よろしくお願いします
posted by とぐち at 11:52| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年01月19日

晴れて、良かった?

おはよーございます。
デカイ鼻です。

昨日は、あの悪天候の中昼過ぎから、天気良くなって助かりました!!


しかし
今日の築地市場

昨日の天候のおかげで

イロイロ食材が品薄!!

探して探して

大間
本鮪

宮城
イワシ

北海道
あん肝
白子
ホタテ貝の稚貝
雲丹

などなど
今の所の仕入れ状況です。

稚貝は、味噌汁にしたら、美味しいから、味噌汁にしようかな!!

私事ですが、昨日の夕方営業中の話しをしたいのでさせて貰いますね


自分には、ちびが、二人いるのですが、上の子が、女の子で、小学一年生
下の子が、保育園で年中なんですが

昨日上の子が、やらかしました!!

営業中、いきなり店に嫁から、電話で「上の子が、学童保育が、終わってるのに、一時間以上帰ってこない」

泣きながら、店に電話を、かけてきました

マジ!!
イロイロ想像してしまったんでしょう


パニック状況

電話ごしに、落ち着かせて

まず、下の子を、お隣さんに、事情を説明して預かって、貰い

嫁が、近所を探し回った挙げ句

なんと!!上の子!!

普通に、帰ってきたんです。

それも、何も無かった様子で
「へっ?何かあったの?位の純粋無な顔で!!」

聞く所に、よると
学童に、通ってる、小学4年生の女の子と、雪遊びをしてたみたいです。


ま自分の子供ですよ
親の気持ち子知らずって、本当ですよね

しかし、何も無くて良かった
嫁からの、見つけた電話が、かかってくるまで、何も手につかない状態でした。

週末に、でも
実家に電話して、オカンに、謝ろうと思います。


それでは、今日も、頑張っていきましょう

よろしくお願いします
posted by とぐち at 11:19| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年01月18日

月曜日から?!!

おはよーございます。

デカイ鼻です。


昨日降って欲しかった!!

ねー寒過ぎるは、雪雨やは、なんなんや

昨日なら、家でぬくぬく過ごせた人も多いはずなのに

でも、こんだけ冷え込みが凄いと、冬が旬な魚は、大喜びでしょう!!


魚が、旨くなってるはず

仕入れを頑張ってくれてる、トグチさん
市場で、奮闘中です。

今日は、何を仕入れてくるかな

実はまだ、仕入れの連絡が、無くて
分からない状況です。

ただ、朝イチに、自分担当の鮪屋さんに、電話したら、今日も、良いい鮪が仕入れることに、成功しております。

他の仕入れに、付いては
なるべく後程連絡しますね


こないだから、続いてる、ブログ更新が出来てない現象!!

実はこちらの不備では、無さそうです。

でも、諦めず毎日更新します

facebookを見てみて下さいね。

それでは、今日も、頑張っていきましょう

よろしくお願いします
posted by とぐち at 11:05| 東京 🌁| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年01月12日

寒い?

おはよーございます。


デカイ鼻です。

しかし寒いですね

暖冬だったせいか、余計寒く感じます。

今日の、仕入れ

北海道根室
鱈白子


千葉
ながらみ貝

銀だらかま

滋賀琵琶湖
天然稚鮎の釜揚げしらす
「氷魚」

高知土佐清水


手が!言うこと聞いてくれない

まだまだ!仕入れ途中!
良い食材求めてます!

それでは、今日も、頑張っていきましょう

よろしくお願いします
posted by とぐち at 11:13| 東京 🌁| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年01月07日

初物

おはよーございます。

デカイ鼻です

今日も、初物シリーズ!

北海道根室
真鱈白子!

白子天ぷら!ポン酢!
いや旨いですよね

ましてや、年末の冷え込みで海水温度が、下がって魚が、旨くなってるプラス白子が成長する時期!

クリミ間違い無し!
早く仕込みを終えて食べたい!


今日は、予約も少ししか、入ってないので、何時も満席!って思ってるそこの貴方!

電話頂戴

それでは、今日も、頑張っていきましょう

よろしくお願いします
posted by とぐち at 11:12| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年01月05日

2016始動

おはよーございます。

デカイ鼻です。

改めて!
本年も、よろしくお願いします


今日から、築地市場も初せりで、動き始めました。

注目の
本マグロの
初せりは!

ニュースにもなってます。

すしざんまいの社長が落札しましたね
5年連続落札!
凄い!ですよね
値段で言えば
鮪1本1400万円!
因みに去年は400万円

今年は、プラス1000万円って感じですか

香港の業者が加入しなくなってから、だいぶ安定してますね。
それにしても、ご祝儀価格に加え、今年は築地での最後の初せりだった為「今年の11月下旬から新市場だから」

少し値段が、つり上がった模様です。


皆様!正月ボケがあると思いますが、頑張って早くボケを取り戻す事をしないと駄目ですよ

自分が一番怪しいですが、、、

それでは、今日も、頑張っていきましょう

よろしくお願いします
posted by とぐち at 11:13| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年01月01日

くる年あべにう


皆様、明けました
本年も、よろしくお願いします

「祝語は、避けさせて頂きました」


さー!今年のあべにう!

どうしていきましょうね顔1(うれしいカオ)

実はまだ、考えて無かったりして!!


営業日までに考えておきます。


ただ、去年俺自身が、思った事が、あります。

それは、予約しないと入れないよねって凄く言われた事

本当にご迷惑をかけてしまった

そんな事は無いんです。って言いたいけど、お客様から、言われてる事なんで、受け止めるしか無い

ただ、テーブル、イスの数を変える程
あべにう儲けてません

マジですよ

ただ、頭で考える事は、無料なんで考えてある事は、あります。

それを、今年の抱負に、しようかな


あべにう全てハッピー

って感じですか!!

簡単に、説明すると

あべにうに来たら、ハッピーになるように、一生懸命するって事です。

それもお店の中全部

お客様も、スタッフも、食材も、全て!!

ハッピーになるように

それを目標に、頑張っていきます。

なので、当日でも、諦めず電話を下さい。

なんとか、なるように努力したいし、諦めずにしたい。

おなんか、燃えてきた

仕事始めに、空回りしないようにしなくては


それでは、仕事の方!頑張ってくれてて、感謝しております。

休みの方!
ゆっくり休んで!

あべにうは、充電中

あべにう営業日
5日の17時から営業です。


それでは、皆様!!よろしくお願いします
posted by とぐち at 00:11| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする