2016年06月16日

仕入れ状況

おはよーございます

デカイ鼻です

自分の体調不良のせいで、ブログの更新がなかなか、出来なくてすみません


本日の現時点で分かってる仕入れ状況


和歌山紀州勝浦
本マグロ

千葉九十九里
ハマグリ

青森
麦いか

北海道
ホッケ


自家製豆腐
さつま揚げ

マコモ茸
アスパラ

枝豆

などなど


それでは、今日も頑張っていきましょう


体調崩れやすい季節ですので、皆さんも気をつけて下さいね

よろしくお願いします
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2016年06月13日

仕入れ状況


おはよーございます

デカイ鼻です

今日の仕入れ状況

北海道
ホッケ

岩手県山田
今しかたべれない
牛乳ビン雲丹

大分佐賀関
関アジ

兵庫明石
活け〆
白いか
ツバス

和歌山紀州勝浦
本マグロ

などなど

今の所分かってる仕入れ状況です

それでは、今日も頑張っていきましょう

よろしくお願いします
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2016年06月10日

仕入れ状況

おはよーございます

デカイ鼻です

今日の仕入れ状況

和歌山紀州勝浦

本マグロ

北海道
ホタテ稚貝

千葉銚子
いわし
九十九里
小さいハマグリ

枝豆
自家製豆腐
さつま揚げ

などなど
他にも多数ご用意してます

それでは、今日も頑張っていきましょう

よろしくお願いします
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2016年06月08日

仕入れ状況

おはよーございます

デカイ鼻です

昨日は、貸し切り営業にも、かかわらず来店をしてくれようと、電話を頂きありがとうございました
そして、ごめんなさい


今日の仕入れ状況

和歌山紀州勝浦
本マグロ

兵庫明石
ツバス

北海道
ホタテの稚貝

石川
麦いか

埼玉
枝豆

自家製豆腐

マコモ茸
アスパラ

などなど

後は、店に来てからのおたのしみ

それでは、今日も頑張っていきましょう

よろしくお願いします
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2016年06月07日

貸し切り営業

おはよーございます

デカイ鼻です

大変申し訳ありませんが、本日貸し切り営業と、なってます

来店を考えてくれていただいたお客様
何卒、ご理解の程よろしくお願いします

少しだけ本日のメニューを紹介します

お通し
和歌山紀州勝浦本マグロ能天
後一品

季節のお造り盛り合わせ

マコモ茸

まぐろかま焼き

自家製
スクイ豆腐

などなど、

それでは、今日も頑張っていきましょう

よろしくお願いします
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2016年06月06日

仕入れ状況


おはよーございます

デカイ鼻です

今日の仕入れ状況
分かってる範囲

和歌山紀州勝浦
本マグロ

埼玉
すだれ枝豆

青森
ヒイカ

マコモ茸
アスパラ

富山新湊
白海老

他にも多数ご用意してます

それでは、今日も頑張っていきましょう

よろしくお願いします
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2016年06月03日

仕入れ状況

おはようございます

デカイ鼻です

今日の仕入れ状況

和歌山紀州勝浦

本マグロ

青森
麦いか

北海道
ホタテの稚貝

ちば九十九里
小さいハマグリ

石垣牛
ハンバーグ

自家製
豆腐

枝豆

他にも多数ご用意してます

後は、店に来て確認してくださいね

それでは、今日も頑張っていきましょう

よろしくお願いします
posted by とぐち at 11:17| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年06月02日

仕入れ状況


おはようございます

デカイ鼻です

今日の仕入れ状況

和歌山紀州勝浦

本マグロ

富山新湊
白海老

千葉銚子
いわし

青森
麦いか

自家製
豆腐

他にも多数ご用意してます

後は、店でスタッフに聞いてみてください


それでは、今日も頑張っていきましょう

よろしくお願いします
posted by とぐち at 11:17| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年06月01日

貸し切り営業

おはよーございます

デカイ鼻です

大変に、申し訳ございませんが、本日は貸し切り営業と、なっております。

来店を考えてくれてた、お客様

何卒、ご理解の程
よろしくお願いします


それでは、今日も頑張っていきましょう

よろしくお願いします
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2016年05月31日

今日もやるぞー!

おはよーございます。
デカイ鼻です

昨日は、凄く好評でした

本マグロの食べ放題!!

実は、昨日来れなかったお客様の事もあるので、今日もやるぞー!


本マグロ食べ放題!!

お一人様
一時間
千円

他にも多数オススメな商品あります

それでは、今日も頑張っていきましょう

よろしくお願いします
posted by とぐち at 11:09| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年05月30日

決めました


本マグロの食べ放題時間

一時間
食べ放題で
値段は、お一人様
千円

勿論食べ放題が終わったっていっても、店にそのまんま居て
他のつまみ、飲み物のんでねー
posted by とぐち at 11:31| 東京 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

日頃の感謝の気持ち

20160530102400.jpg
おはよーございます

デカイ鼻です

突然ですが
今日は、この写真の鮪を仕入れました


合計目方が、6キロもある
沖縄産の本マグロ!!


うまそう




ってか!!こんなに仕入れてどうするん!!

それは、簡単な答え

本日急ですが

この、本マグロ食べ放題やります

何年前にしたかな以前も大好評でしたよね

急にやるこのゲリラ的なイベント


アベニウらしい

食べ放題の時間や、値段については、こないだと、一緒にしようかなーって思ってます


それも今日は、今の所
席に余裕ありすぎます


それでは、今日も頑張っていきましょう

よろしくお願いします
posted by とぐち at 11:06| 東京 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年05月27日

仕入れ状況


おはようございます

デカイ鼻です

今日の仕入れ状況

和歌山紀州勝浦

本マグロ

自家製
いかさつま揚げ

冷し豆腐

マコモ茸
アスパラ

富山新湊
白海老
滑川
ほたるいか

千葉銚子
いわし

などなど、

他にも多数ご用意してます

それでは、今日も頑張っていきましょう

よろしくお願いします
posted by とぐち at 11:11| 東京 🌁| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年05月26日

仕入れ状況


おはよーございます

デカイ鼻です

今日の仕入れ状況

和歌山紀州勝浦
本マグロ

山形
こしあぶら

自家製
豆腐冷たいよー

特大アスパラ
マコモ茸

他にも多数ご用意してます

後程、更新出来たらします

それでは、今日も頑張っていきましょう

よろしくお願いします
posted by とぐち at 11:13| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年05月25日

復活しました

おはようございます

デカイ鼻です

先週の土曜日から、持病の闘病生活が終わりました

スタッフ、お客様には、大変ご迷惑をおかけしましたが、今日から又

よろしくお願いします


仕入れ状況なんですが、まだ連絡がないので、全く分からない状況です


後程、更新出来たら
更新します。

それでは、今日も頑張っていきましょう

よろしくお願いします
posted by とぐち at 11:12| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年05月18日

仕入れ状況


おはよーございます

デカイ鼻です

今日の仕入れ状況

長崎壱岐
本マグロ

青森
ヒイカ

宮崎
カツオ

淡路
サバ

富山新湊
白海老
滑川
ほたるいか

他にも多数ご用意してます

それでは、今日も頑張っていきましょう

よろしくお願いします
posted by とぐち at 11:22| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年05月17日

仕入れ状況

おはよーございます

デカイ鼻です

今日の仕入れ状況

長崎壱岐
本マグロ

北海道
ホッケ
なまうに

青森
ヒイカ

千葉銚子
いわし
九十九里
ハマグリ

アスパラ
マコモ茸

富山
白海老
ほたるいか

などなど、

後は、お楽しみ

それでは、今日も頑張っていきましょう

よろしくお願いします
posted by とぐち at 11:23| 東京 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年05月16日

現時点での

おはよーございます。

デカイ鼻です

現時点での仕入れ状況

長崎壱岐
本マグロ

青森
ヒイカ

富山新湊
白海老
滑川
ほたるいか

後は、連絡待ちなので後で、更新出来たらしますね

それでは、今日も頑張っていきましょう

よろしくお願いします
posted by とぐち at 11:21| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年05月12日

仕入れ状況

おはよーございます

デカイ鼻です

今日の仕入れ状況を説明します


富山
サバ
白海老
ほたるいか


宮城
もうか鮫の心臓

兵庫
明石のスミイカ

稚鮎

北海道

雲丹
ホッケ

などなど、

それでは、今日も頑張っていきましょう

よろしくお願いします
posted by とぐち at 11:20| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年05月11日

仕入れ状況

おはよーございます

デカイ鼻です

今日の仕入れ内容です

長崎壱岐
本マグロ

青森
ヒイカ

北海道
ホッケ

千葉銚子
いわし
九十九里
小さいハマグリ

兵庫淡路
サバ
新玉ねぎ

富山
新湊
白海老
滑川
ほたるいか


などなど

後は、お楽しみ

それでは、今日も頑張っていきましょう

よろしくお願いします
posted by とぐち at 11:15| 東京 🌁| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年05月10日

仕入れ

おはよーございます

デカイ鼻です

今日の仕入れ内容です

千葉九十九里
小さいハマグリ

山形
こしあぶら

長崎壱岐
本マグロ

特大アスパラ
マコモ茸

現時点での
仕入れ状況です

それでは、今日も頑張っていきましょう

よろしくお願いします
posted by とぐち at 11:09| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年05月09日

GWおわりましたなー

おはよーございます

デカイ鼻です

GWおわりましたなー

今日から、五月病にもならず、頑張っていきましょうねー!
今日は、まだ仕入れ部隊からの仕入れ連絡がまだないので、違う話


皆さんGW中は、何処かいきましたかー?

デカイ鼻家は、GW中に築地祭りに行ってきました

奥さんが築地で働いてる事もあり、毎年恒例のって感じなんですが、
今年は築地で行う祭りが最後ってのもあり、人集まり過ぎ

朝の10時には、築地に着いてたのに、なんやこの長蛇の列は?

ニュースにも、なってましたが、結局
何も食べず帰宅


祭りで、したことと言えば
おみくじ、魚触る体験、ターレー乗れる
市場の人に挨拶
以上

なんやそれ

まーしょうがないですよね


それでは、今日も頑張っていきましょう

仕入れ内容更新出来たらしますね

よろしくお願いします
posted by とぐち at 11:04| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月28日

仕入れ状況


おはよーございます

デカイ鼻です。

今日の仕入れ状況

長崎壱岐

本マグロ

北海道
ホッケ

富山新湊
白海老
滑川
ほたるいか

北海道
生牡蠣

ホタテ稚貝

などなど、

後はお楽しみ

それでは、今日も頑張っていきましょう

よろしくお願いします
posted by とぐち at 11:18| 東京 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月27日

復活しました

おはよーございます

デカイ鼻です。

昨日まで、月1の闘病生活を終えました

お客様、スタッフには、ご迷惑をおかけしました。

今日の仕入れの状況をお伝えしたいのですが、仕入れ部隊からの連絡がないので
すみませんが、お楽しみにさせてください


後で更新できたら、しますね

富山
新湊の白海老
滑川ほたるいか
この2つは、わかってます

それでは、今日も頑張っていきましょう

よろしくお願いします
posted by とぐち at 11:11| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月22日

関クエ

おはよーございます

デカイ鼻です。

今日は、昨日仕入れた
関クエについて説明をしようかなー

大分県佐賀関の漁師が釣った魚には、関の頭文字がつきます。

一番有名な、関鯵
関鯖
ですよね

豊後水道の海域は、凄く海が、うねっている上(地形)とても、魚達には、運動量が多くなり、他の海域で採れた魚よりも
美味しいくなると言われてます

そんな関クエ
昨日のサイズ1キログラム程なんですが、刺身には、もってこいのサイズ

クエ鍋は、有名だと思いますが、
鍋では、凄く大きいサイズのクエを使用します。

なぜなら、脂がのって上手いから、

刺身の場合は、鍋に使用するほどの脂のノリは、邪魔なんです。

勿論、脂のノリは、大事ですが、食べる種類に、よって最適な脂のノリがあるって意味です。

そんなクエ

実は今日も、あります

これ以上は、言わなくても、わかるよねー

それでは、今日も頑張っていきましょう

よろしくお願いします
posted by とぐち at 11:37| 東京 🌁| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月21日

仕入れ状況

おはよーございます

デカイ鼻です。

現時点での仕入れ状況

長崎壱岐
本マグロ

富山新湊
白海老
滑川
ほたるいか

大分県佐賀関
関クエ
お初物です
食べるの楽しみ


熊本
浅利

北海道
ホタテの稚貝

今の所の仕入れ状況です

それでは、今日も頑張っていきましょう

よろしくお願いします
posted by とぐち at 11:22| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月20日

仕入れ状況

おはよーございます

デカイ鼻です。

今日の仕入れ状況

長崎壱岐
本マグロ

兵庫淡路


宮城
もうか鮫の心臓

山形
タラノメ

富山新湊
白海老
滑川
ほたるいか

熊本
浅利

などなど、

それでは、今日も頑張っていきましょう

よろしくお願いします
posted by とぐち at 11:15| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月19日

仕入れ状況

おはよーございます

デカイ鼻です。

今日の現時点での仕入れ状況

長崎壱岐
本マグロ
兵庫淡路
玉葱


岩手久地
タコ

富山新湊
白海老
滑川
ほたるいか

自家製さつま揚げ

特大アスパラ
マコモ茸

ちば銚子
いわし
などなど、

それでは、今日も頑張っていきましょう

よろしくお願いします
posted by とぐち at 11:11| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月18日

仕入れ状況

おはよーございます

デカイ鼻です。

現時点での、仕入れ状況を報告

長崎壱岐
本マグロ

特大アスパラ
マコモ茸

自家製
さつま揚げ
豆腐

富山新湊
白海老
滑川
ほたるいか

和歌山
稚鮎

などなど、

それでは、今日も頑張っていきましょう

よろしくお願いします
posted by とぐち at 11:27| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月15日

しょうがないけど

おはよーございます

デカイ鼻です。

今日は、団体様の予約があったんですが、お客様の都合で、キャンセルになりました

席に余裕ありますよー顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)

よろしくお願いします
posted by とぐち at 11:44| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月14日

どんちっち鯵


おはよーございます

デカイ鼻です。

今日は、久しぶりに仕入れた
どんちっち鯵

島根県さんの鯵です

鯵も、イロイロブランドが、ありますが
例えば、一番有名な鯵と言えば

関鯵

有名ですよねー

どんちっち鯵も
その一つです、

通常の鯵は、脂のノリを計測出来る針
計測針を使って計ると
良く脂のノリが良いいのでも、7%位ですが、

このどんちっち!!
14%!!
倍やで!

自分の説明が下手くそかもしれないけど、

簡単な話

めっちゃ脂がノッテル鯵
って思ってくれたら、良いいです。

そんな鯵食べた事ない人ー
あべにうで食べた事ある人ー

集まりましょう

それでは、今日も頑張っていきましょう

よろしくお願いします
posted by とぐち at 11:27| 東京 🌁| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月13日

仕入れ状況


おはよーございます

デカイ鼻です。

今日の、仕入れ状況

長崎壱岐
本マグロ

千葉
ながらみ貝

大阪
イカナゴ

熊本
タケノコ

現時点での仕入れ状況です。

他にも、多数ご用意してますので、お楽しみです

今日も、席に余裕が
あります

それでは、今日も頑張っていきましょう

よろしくお願いします
posted by とぐち at 11:48| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月12日

仕入れ

おはよーございます

デカイ鼻です。

今日の仕入れ状況

長崎壱岐
本マグロ

千葉
久しぶりの
ながらみ貝

山形
タラノメ

熊本
タケノコ

富山新湊
白海老
滑川
ほたるいか

石垣
石垣牛
ハンバーグ

特大アスパラ
マコモ茸

自家製豆腐
さつま揚げ

などなど、

更新てきたら、又します

それでは、今日も頑張っていきましょう

よろしくお願いします

今日は、席に余裕ありますよー

皆さん助けてねー
posted by とぐち at 11:11| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月11日

仕入れ状況

おはよーございます

デカイ鼻です。

今日の現時点での仕入れ状況

長崎壱岐
本マグロ

特大アスパラ
マコモ茸

自家製豆腐
さつま揚げ

などなど、後で更新できたら、します。


話は、変わるんですが、昨日ちびの保育園の家族達と、BBQをやりました。
ちびのクラスが集まり
大人子供合わして、60人位

パパさん連中は、ここぞとばかり、ママさん連中のご機嫌とり

パパさん連中で、仲良くBBQの食材焼きながら、交流を深めました


楽しい、休日を過ごす事が出来ましたよ

それでは、今日も頑張っていきましょう

よろしくお願いします
posted by とぐち at 11:12| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月07日

貸し切り営業

おはよーございます

デカイ鼻です。

大変、申し訳ございませんが、本日は、貸し切り営業となっております。

来店を考えてくれてた、お客様には、大変ご迷惑をおかけしますが、何卒

ご理解よろしくお願いします


少しだけ、本日の貸し切り営業のメニューを紹介

お通し
長崎壱岐
本マグロ脳天炙り
他一品

季節のお造り盛り合わせ

特大アスパラやき

マグロかまやき

自家製豆腐

後は、お楽しみです

それでは、今日も頑張っていきましょう

よろしくお願いします
posted by とぐち at 11:28| 東京 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月06日

仕入れ状況

おはよーございます

デカイ鼻です。

今日の仕入れ状況

宮城
もうか鮫の心臓
もうかの星

北海道
ほたて稚貝

岩手
久地タコ

長崎壱岐
本マグロ

自家製豆腐
さつま揚げ

特大アスパラ
マコモ茸

他にも多数おすすめな食材用意してまっせ

それでは、今日も頑張っていきましょう

よろしくお願いします
posted by とぐち at 11:18| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月05日

仕入れ状況

おはよーございます

デカイ鼻です。

今日の仕入れ状況

鹿児島
タケノコ

長崎壱岐
本マグロ

宇都宮
特大アスパラ

マコモ茸

兵庫明石
活け〆スミイカ

自家製豆腐
さつま揚げ

まだ、仕入れ中の為
現時点の仕入れ報告でした

今日もまだ、席空いてますよ

それでは、今日も頑張っていきましょう

よろしくお願いします
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2016年04月04日

仕入れ状況

おはよーございます

デカイ鼻です。

仕入れ状況

現時点で分かる所だけですが

長崎壱岐
本マグロ

特大アスパラ
マコモ茸

自家製
豆腐
さつま揚げ

などなど、後は更新出来たらしますね

今日は、今の所
ガラガラです
助けて

それでは、今日も、頑張っていきましょう

よろしくお願いします
posted by とぐち at 11:27| 東京 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年03月31日

おはよーございます

デカイ鼻です。

今日は、極上の鰆を仕入れたよ

長崎産
目方で4キロオーバー
脂がのってるので、刺身は、勿論
塩焼きでも美味しいです

写メののせかたがいまいちまだ、理解していないから、のせれないけど
凄く大きく、ドッシリしてる


春の醍醐味の鰆!

食べにおいでよ!!


他の仕入れ食材は、お楽しみ


それでは、今日も頑張っていきましょう

よろしくお願いします
posted by とぐち at 11:10| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年03月30日

復活

おはよーございます

デカイ鼻です。

昨日まで、持病での月1闘病が終わり

今日から、復活しました

皆様、スタッフに
大変ご迷惑をおかけしましたが
今日から、又
うるさい、オッサン
店にいますが、よろしくお願いします

季節の変わり目の影響で
今回は、体調が良く無くて
持病での副作用が、酷く
ヤバイ!
復活出来るのか、心配でしたが
なんとかなりました

今日の仕入れ状況ですが、まだ分からない状況ですので、わかり次第
更新出来たら
しますね

それでは、今日も、頑張っていきましょう

よろしくお願いします
posted by とぐち at 11:10| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年03月24日

仕入れ状況

おはよーございます。

デカイ鼻です。

今日の現時点で、分かってる仕入れ状況

北海道
ホタテ稚貝

富山滑川
ホタルいか素干し
新湊
白海老

長崎壱岐
本マグロ

国産
生ひじき
煮物にしたよ

特大アスパラ
マコモ茸

自家製熱々豆腐
自家製さつま揚げ

などなど

後は、お楽しみ

それでは、今日も、頑張っていきましょう

よろしくお願いします
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2016年03月22日

仕入れ

おはよーございます

デカイ鼻です。

今日の仕入れ状況

実は
まだ、仕入れ部隊から連絡がなく

分かってる所だけですが

長崎壱岐
本マグロ

自家製さつま揚げ
自家製熱々豆腐

特大アスパラ
マコモ茸

などなど

仕入れ食材
更新出来たらしますので、ごめんちゃい顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)

それでは、今日も、頑張っていきましょう

よろしくお願いします
posted by とぐち at 11:42| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年03月18日

仕入れ状況

おはよーございます。

デカイ鼻です。

今日仕入れ状況を説明


北海道
ホタテ稚貝

長崎壱岐
本マグロ

宇都宮
特大アスパラ

佐賀
小肌

自家製熱々豆腐
自家製さつま揚げ

マコモ茸

あります。

後は、お楽しみ

それでは、今日も、頑張っていきましょう

よろしくお願いします
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2016年03月16日

仕入れ状況

おはよーございます。

デカイ鼻です。

今日の仕入れ状況

北海道
ホタテ稚貝
酒蒸し、味噌汁

雲丹

ひいか

長崎壱岐
本マグロ

島根
のどぐろ

宮崎
初鰹

富山滑川
ホタルいか
新湊
白海老

宇都宮
特大アスパラ

自家製熱々豆腐


などなど

後は、お楽しみ

それでは、今日も頑張っていきましょう

よろしくお願いします
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2016年03月15日

貸し切り営業


おはよーございます、


デカイ鼻です。

先にご連絡させて頂きます

本日は、貸し切り営業となっております。
来店を考えてくれてた、お客様には、大変ご迷惑をおかけしますが、何卒ご理解、よろしくお願いします


本日の貸し切り営業のメニユー
お通し
本マグロ脳天炙り
他一品

季節のお造り盛り合わせ

特大アスパラ焼き

自家製熱々豆腐

マグロかま焼き

後は、お楽しみ

それでは、今日も頑張っていきましょう

よろしくお願いします
posted by とぐち at 11:21| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年03月14日

お酒

おはよーございます。

デカイ鼻です。

今日は、何時も食材の話になりがちなので、たまには、お酒の話を

特に日本酒

あべにうの定番日本酒と言えば
山形

東光
杉勇


福島
奈良萬

今は、この四種類になります。

後は、オススメ2-3本ご用意しています。

良く日本酒下さいってお客様にも言われて
スタッフが、聞くのが、好みの日本酒の味を確認します。

接待してる時も、接待されてる側の人が、日本酒って言えば、接待してる側の人も、言ってくれます。

嬉しい事です。

でも、日本酒の好みって人それぞれなんで、凄く難しいですね

特に
自分は、顔に似合わず
お酒が、あまり得意では、無いので余計難しいです。

勿論、お客様に出す前には、試飲して
自分なりに、解釈をして
料理に合う+お客様の好みを合わした物を選んでます。

今日は、寒いし、熱燗でも、飲んで温まりにきませんかー?


イロイロ日本酒用意して、待ってるでー

それでは、今日も、頑張っていきましょう

よろしくお願いします
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2016年03月11日

仕入れ状況


おはよーございます。
デカイ鼻です。

やはり雨が降ると寒いですねー

インフルエンザ今だ流行してるみたいです。
皆さん気を付けて下さいね。

インフルエンザになられてるお客様
ゆっくり休みましょう。

今日の仕入れ状況

長崎壱岐
本マグロ
位しか、分かってません。

連絡まちです。

タイトル仕入れ状況なのに、、、

後で更新出来たらしますね。

と、言う事で、今日は自分が
こしらえた

マグロあら味噌煮

久しぶりの煮物をこしらえてるので少し紹介

マグロの部位で言えば、かまの部位になるのですが、ちょうどその部位
骨と身が、層になっていてミルフィーユみたいな感じなんですが
その、部位を味噌煮に、してます。

ミルフィーユ状に、なってるので、煮物にしても、身が柔らかく出来るんですね

注文してくれたお客様から、追加でいただける程

いや!!嬉しいな!!

寒いし、煮物でも食べてみませんかー?


それでは、今日も、頑張っていきましょう

よろしくお願いします
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2016年03月10日

仕入れ状況

おはよーございます

デカイ鼻です。

今日の仕入れ状況

佐賀
特大アスパラ

長崎壱岐
本マグロ

北海道
ひいか

自家製さつま揚げ
自家製熱々豆腐

富山
白海老

などなど
あとは、お楽しみ

それでは、今日も、頑張っていきましょう

よろしくお願いします
posted by とぐち at 11:49| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年03月09日

仕入れ状況

おはよーございます。
デカイ鼻です。

今日の仕入れ状況

北海道
ほっけ「刺身」
ホタテ稚貝「味噌汁」
雲丹「焼きおにぎり」

佐賀
小肌「テンプラ」

長崎壱岐
本マグロ

兵庫室津
牡蠣「串焼き」

ひいか「串焼き」

自家製熱々豆腐
自家製さつま揚げ

アスパラ
マコモ茸

などなど

他にも多数ご用意してます

それでは、今日も、頑張っていきましょう

よろしくお願いします
posted by とぐち at 11:10| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年03月08日

仕入れ状況

おはよーございます。

デカイ鼻です。

今日の仕入れ状況

北海道
ほっけ「刺身」
ホタテ稚貝「味噌汁」
雲丹「限定雲丹おにぎり」

青森
本マス「ルイベ」
愛知
ウナギ「正油焼き」

小肌「テンプラ」

ひいか「串焼き」

兵庫室津島
牡蠣「串焼き」

今は、こんな感じです。
あとは、来てからのお楽しみ

それでは、今日も、頑張っていきましょう

よろしくお願いします
posted by とぐち at 11:14| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | とぐち | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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